Mousse ai tre cioccolati

Era da un pò di tempo che avevo visto questa meravigliosa torta sul Blog di Claudia QUI, ma non mi decidevo mai a provarla...Poi all'improvviso mi è tornata in mente quando cercavo una torta per mio cognato Antonio...lui non mangia i dolci ma apprezza molto il cioccolato,e visto che questa torta li contiene tutti ....non avrei di certo sbagliato!




MOUSSES AUX TROIS CHOCOLATS
-ricetta di S.Serveau-chef à l'école d'A.Ducasse -

MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE
gr 180 cioccolato fondente al 70%
gr 5 gelatina
gr 250 panna fresca
gr 180 latte

MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE
gr 220 cioccolato al latte
gr 5 gelatina
gr 250 panna fresca
gr 180 latte

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO
gr 240 cioccolato bianco
gr 5 gelatina
gr 250 panna fresca
gr 180 latte

PROCEDIMENTO


MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI
Scaldare il latte (senza farlo bollire) e aggiungervi la gelatina precedentemente lasciata in ammollo in acqua fredda.
Nel frattempo fondere il cioccolato, a bagnomaria o in microonde, e quando entrambi gli ingredienti avranno temperatura pari a 35°, versare il latte sul cioccolato e mescolare delicatamente.
Semimontare la panna e unirla agli altri ingredienti.
Ripetere il procedimento per ogni tipo di cioccolato.

Ho fatto un piccola modifica alla ricetta originale,come base ho usato i savoiardi bagnati con la Strega.

Il primo strato di mousse al cioccolato fondente.

Il secondo strato di mousse al cioccolato bianco

In fine l'ultimo di cioccolato al latte

Procedere con la preparazione delle mousse ed attendere almeno 15 minuti in frigo in modo che lo strato si rapprendi prima di procedere con il secondo.




E questo è il risultato finale ....una montagna di golosità!

Torta pokemon Azelf

Da quasi 2 mesi, mio nipote Davidino mi ha chiesto se per il suo compleanno avrei potuto realizzare la torta di Azelf,il suo pokemon preferito...ed io che non avevo la più pallida idea di cosa fosse ...mi sono dovuta documentare su internet così dopo aver stampato il disegno dell'alieno ...ho cercato di riprodurlo ...anche se non è stato facile!

Torta Barbie principessa

Con un pò di ritardo pubblico la foto della torta che ho realizzato per il compleanno della mia nipotina Federica, ha soffiato 5 candeline.
Era da un pò di tempo che volevo realizzare una torta con una Barbie... la mitica bambola compagna di giochi della mia infanzia e nonostante siano passati molti anni... rimane tutt'ora la bambola più desiderata dalle bambine di tutto il mondo.
La torta si divideva in 2 torte separate. La base era un pandispagna farcito con crema pasticcera e crema ferrero rocher, tutto inzuppato con una bagna al liquore strega. La Barbie invece era un impasto per ciambella senza farcitura. In questo modo sono riuscita a trasportare facilmente la torta senza la paura che durante il tragitto potesse trasformarsi in uno spatascio!




Tranne la barbie e le candeline ....tutto era assolutamente commestibile!